Cách lựa chọn thực phẩm khô cho Tết

Cách lựa chọn thực phẩm khô cho Tết


Các thực phẩm khô như: măng, miến, bóng, nấm hương... là những thứ không thể thiếu khi chế biến món ăn ngày Tết.
Sponsor:
Để món ăn được thơm ngon và hoàn hảo bạn hãy chọn như sau:

Măng khô 

Măng khô ngon là loại măng có màu vàng hơi nâu, còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, chọn măng búp vàng đều, không có xơ là măng non. Măng khô thường có 4 loại: măng trúc, măng nứa, măng vầu, măng lưỡi lợn.

Măng trúc nhỏ và nhọn đầu, ăn giòn, ngọt. Măng nứa và măng vầu mềm hơn. Ba loại măng này thường được dùng để xào hoặc nấu canh.

Măng lưỡi lợn là loại măng củ, thái miếng và được sấy khô, khi nấu cắt miếng hình lưỡi lợn và thường được hầm với thịt heo, chân giò trong các bữa cỗ.

Nên ngâm măng với nước ấm khoảng 1 tuần và thay nước hằng ngày hoặc có thể dùng nước gạo ngâm sẽ giúp măng nhanh mềm, trắng và sạch. Trước khi nấu, cho măng vào nồi luộc sôi khoảng 15 phút, đổ nước đi, sau đó cho nước lạnh vào luộc tiếp. Luộc khoảng vài lần khi măng mềm là được.

Miến dong

Miến ngon có màu trắng ngà, trong suốt, sợi miến săn. Bạn không nên chọn miến màu trắng đục vì loại này thường không dai và nhanh nát.

Miến nên ngâm nước lạnh, sau đó trước khi dùng chần qua bằng nước sôi rồi ai ăn sẽ cho vào từng bát và múc nước dùng sau, không nên nấu nhiều một lần bởi miến rất nhanh trương nở, nhũn, ăn không ngon. 

Nấm hương

Chọn những cây nấm “cúc áo” - là nấm hương vừa nhỏ, chân nhỏ, mình dày. Nấm có màu hơi nâu, dày to đều nhau, có mùi thơm đặc trưng của nấm hương và sờ khô tay.

Nên rửa sạch nấm hương bằng nước lạnh một lần rồi cho vào ngâm ngập với nước sôi để nấm nở đều. Có thể dùng nước nấm để nấu canh, mùi vị sẽ rất thơm ngon.

Mộc nhĩ 

Khi chọn mộc nhĩ, bạn nên chọn những cái cánh to, dày, có màu đen và có một lớp nhung phủ lên trên. Mộc nhĩ khô, giòn là loại ngon.

Trước khi sử dụng khoảng 30 phút, hãy ngâm mộc nhĩ trong nước nóng để tránh bị quá mềm và mất độ giòn. Ngâm mộc nhĩ ngập trong nước để nở đều sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, cắt bỏ gốc.

Bóng bì

Bóng bì ngon có màu vàng nhạt. Nên chọn bóng dày là bì thăn hoặc mỏng nhưng nở đều, không chọn nở phồng to quá khi ngâm sẽ bị nát. Nếu bóng nướng quá vàng khi tẩy bị nát và nấu ăn khô xác không ngon. Bóng mỏng và ít nở khi nấu không ngấm được nước ngọt vào.

Trước khi nấu, dùng nước vo gạo ngâm bóng cho mềm, sau đó tẩy bóng với rượu trắng và gừng giã nhỏ để tẩy mùi.

Hy vọng với một vài mẹo nhỏ trên đây, bạn có thể lựa chọn được những món đồ khô ngon nhất cho một mâm cỗ Tết thật tươm tất, cùng gia đình chung vui đón xuân sang.
Theo vzone.vn
Sponsor:

Bài liên quan: qua tet, tu van qua tet, thuc pham tet

Nghệ thuật tặng quà
  • Quà tặng Valentine theo cung tuổi
    Mỗi cung tuổi thích hợp các loại quà tặng Valentine khác nhau.

  • Những ý tưởng tặng quà Valentine độc đáo
    Ngoài chocolate và hoa là hai tặng vật thuộc dạng "cổ điển" trong ngày lễ tình nhân, cung cấp thêm những ý tưởng vế quà tặng valentine được nhiều người yêu thích nhất trên toàn thế giới.

  • Nghệ thuật tặng quà - phần 3
    Vào dịp năm mới và các ngày lễ, các ngày kỷ niệm là lúc mọi người muốn tặng cho nhau những món quà ấm áp tình thương yêu. Ở đâu có cuộc sống ở đó có quà tặng. Tặng quà là dịp tốt để thể hiện tấm lòng nhưng tặng quà là một hành vi văn hóa, và hơn nữa nó còn là một nghệ thuật.

  • Các kiểu gói quà cực đẹp tặng bạn gái - phần 2
    Các mẫu gói quà xinh xắn dưới đây chắc chắn giúp được các bạn trai đỡ nhức đầu suy nghĩ tìm ra cách gói quà đẹp, không đụng hàng tặng bạn gái

  • Các kiểu gói quà cực đẹp tặng bạn gái
    Các mẫu gói quà xinh xắn dưới đây chắc chắn giúp được các bạn trai đỡ nhức đầu suy nghĩ tìm ra cách gói quà đẹp, không đụng hàng tặng bạn gái

  • Ý nghĩa ngày 8/3
    Tại Việt Nam, ngày Quốc tế Phụ nữ được kỷ niệm rất trang trọng: một ngày tràn ngập hoa và những lời chúc tốt đẹp dành cho phụ nữ. Hầu hết người ta đã không còn nhớ chính xác về ý nghĩ lịch sử của ngày này. Nam giới coi đây là cơ hội để thể hiện sự ga-lăng của mình cho những người mà họ yêu quý. Ngày 8/3 đã bị xóa nhòa ranh giới về ý nghĩa thực của nó.

  • Ý nghĩa ngày Valentine
    Ngày Tình Yêu là một lễ khá đặt biệt trong nước Mỹ và một vài nước khác trên thế giới, như ở Pháp và Anh. Trong ngày 14 tháng 2, là dịp cho trai gái biểu lộ tình cảm cho nhau. Tình yêu bao giờ cũng đẹp dù bạn đang ở trong hòan cảnh nào hay trong bất cứ lứa tuổi nào và nhất là phải biết được ý nghĩa thật của tình yêu.

  • Mua quà tặng mẹ
    Vào ngày của mẹ, những đóa hoa xinh tươi, những cánh thiệp chúc mừng, những câu thơ, bài hát… của những người con tìm về với mẹ. Tại rất nhiều quốc gia trên thế giới, Ngày của Mẹ là một trong những ngày lễ có ý nghĩa nhất trong năm.