Chọn mua rượu vang: Làm thế nào để trở thành người tiêu dùng thông thái?

Theo định nghĩa của Viện Hàn lâm Khoc học Pháp: Rượu vang là một thực thể sống, có thể già và chết.

 

Bên cạnh đó, rượu vang là một sản phẩm đặc thù, phải bảo quản ở nhiệt độ mát từ 15- 18 độ C, độ ẩm từ 60- 65%. Do vậy, những nhà nhập khẩu rượu vang chuyên nghiệp, có uy tín ở Việt Nam phải có kho lạnh để bảo quản rượu. Hơn nữa, các chai rượu phải được xếp trên các giá gỗ nằm ngang, để các nút chai luôn tiếp xúc với rượu, không bị co ngót, không khí xâm lấn vào làm hỏng rượu. Rượu vang, nếu không được bảo quản đúng cách, nhất là trong điều kiện khí hậu nắng nóng như ở Việt Nam sẽ nhanh bị oxy hóa và hỏng. Rượu vang hỏng sẽ chuyển sang màu nâu đất, kết tủa… khi uống vào lợi ích sẽ không thấy mà trái lại sẽ gây hại cho dạ dày (do lượng axít tăng cao), gây nên bệnh sỏi thận…

 

Tuy nhiên, có một thực tế ở Việt Nam hiện nay là có không ít các doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng rượu vang theo kiểu mùa vụ, “đánh quả”. Nhân dịp Tết đến, các gia đình mua rượu về để uống, biếu, tặng nhiều… nên tranh thủ đánh vài “công” hàng mang về tiêu thụ. Các doanh nghiệp này không có hệ thống kho bảo quản nên không đảm bảo được chất lượng rượu. Tiếp theo đó, rượu được “đổ mối” cho các cửa hàng bán lẻ và các chủ cửa hàng này do không có quầy kệ phù hợp nên cũng “vô tư” bày các chai rượu đứng để bán… Còn người tiêu dùng do thiếu thông tin, thiếu hiểu biết về rượu vang cũng “hồn nhiên” mua những chai rượu vang tốn cả bạc trăm, bạc triệu mà không biết rằng mình đang “mất tiền mua thêm mầm bệnh vào người”.

 

Trước thực trạng trên, nhiều nhà chuyên môn đã khuyên người tiêu dùng nên chọn mua mặt hàng rượu vang ở các cửa hàng chuyên nghiệp, có uy tín, có điều kiện bảo quản và giá kệ để rượu vang đúng cách, tránh mua phải hàng kém chất lượng.

 

Để hiểu sâu thêm về mặt hàng này, chúng tôi tìm đến một nhà nhập khẩu rượu vang lớn hàng đầu ở khu vực miền Bắc và Hà Nội, anh  Nguyễn Văn Đắc – Giám đốc Kinh doanh Công ty TNHH Đa Lộc ở Hà Nội cho biết: Công ty đã “bước chân” vào lĩnh vực kinh doanh rượu vang từ những năm 1995 và ở thời điểm đó, khi việc nhập khẩu rượu vang phải có giấy phép của Bộ Thương Mại (nay là Bộ Công Thương), công ty Đa Lộc đã là 1 trong 5 công ty ngoài quốc doanh được cấp giấy phép. Hiện nay, mỗi năm công ty nhập khẩu khoảng 200.000 chai rượu vang cùng 100.000 bịch rượu vang các loại. Điểm đặc biệt của Đa Lộc là để có thể đưa những sản phẩm tốt  với giá cả phù hợp đến với người tiêu dùng, công ty đã đàm phán trực tiếp với từng nhà sản xuất rượu lớn của các nước để mua sản phẩm về, không qua trung gian; Tham gia các hội thảo quốc tế, các cuộc thi nếm thử rượu để chọn ra các sản phẩm chất lượng. Chính vì vậy, rượu vang do Công ty Đa Lộc nhập khẩu  được các cửa hàng miễn thuế đặt mua, các khách sạn “khó tính” như Sofitel Metropole, Sheraton… đặt hàng. 

Anh Đắc cho biết, rất nhiều người tiêu dùng hiện nay đang nhầm lẫn vì nghĩ rằng, rượu vang càng để lâu càng ngon. Thực tế, với những loại rượu vang thông thường, như loại vang Bordeaux (được ngâm trong thùng gỗ sồi từ 3 – 6 tháng), nên dùng trong thời gian từ 2 – 4 năm là ngon nhất; quá thời hạn này rượu sẽ xuống chất dần.

 

Hơn nữa, rượu vang được phân biệt ở 4 cấp độ. Loại rượu vang Vin de Table (VDT) là rượu vang không có quy chuẩn, rẻ tiền (khi bán ở Việt Nam có giá dưới 100.000 đồng/chai); Loại Vin de Pays (VDP) là vang vùng, sản xuất ở vùng nào ghi tên vùng đó và tên rượu vang sẽ được đặt tên theo loại nho chính được sản xuất (như Merlot, Cabernet Sauvignon…), chất lượng ở mức trung bình (giá khoảng dưới 200.000 đồng/chai). Nhưng với loại vang Appellation d'Origine Vin De Qualité Supérieure (AOVDQS) là vang được vạch định tiêu chuẩn sản xuất (diện tích trồng nho, sản lượng cây nho trên 1 ha, được sản xuất bao nhiêu chai rượu trong một vụ thu hoạch…), có chất lượng tốt. Đặc biệt hơn, loại rượu vang Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) là rượu vang có chất lượng cao, được ngâm từ 18 tháng trở lên và khi tiêu thụ ở Việt Nam thường có giá trên 1 triệu đồng/1 chai.

 

Theo giới chuyên môn, với những loại rượu vang cao cấp, đắt tiền, dễ bị kẻ gian “dòm ngó”, làm giả. Do đó, người tiêu dùng khi mua sản phẩm nên chú ý đến tem của nhà phân phối có ghi rõ địa chỉ liên hệ; với những chai rượu giả thường không có tem, mập mờ về địa chỉ. Hơn nữa, để biết được đâu là chai rượu vang ngon, "xịn", khi lắc chai rượu lên ta thấy có cặn. Theo kinh nghiệm của các chuyên gia, rượu có cặn dính ở chai chính là rượu ngon (chỉ có rượu khi rót ra mà không còn độ trong, thấy nổi vẩn đục, mới gọi là rượu hỏng). Cặn rượu có được là do chất tannin trong rượu, trong quá trình trưởng thành để lâu sẽ kết tủa tại thành chai và đáy chai.

 

Mặt khác, với chai rượu quý thường không được người ta rót ra uống ngay mà phải rót qua một bình thon cổ đựng rượu chuyên dụng rồi sau đó mới được phục vụ. Với những loại rượu vang quý, khách hàng phải có một chút hiểu biết về những vùng sản xuất rượu vang ngon ví dụ như vùng Bordeaux có những tiểu vùng rất nổi tiếng như Margaux, Pauillac, Saint Emilion; nước Ý có những vùng nổi tiếng như Chianti, Toscana; Chi lê có các thung lũng không thể không nhắc tới như Casablanca, Aconcagua, Maipo….

  

Theo các nhà khoa học, người bình thường, mỗi ngày (nhất là vào buổi chiều tối) uống đều đặn một vài ly rượu vang sẽ rất tốt cho sức khỏe, tim mạch, huyết áp, giảm mỡ trong máu… Một mùa xuân mới lại đang về và ai cũng mong cho mình có một sức khỏe tốt. Do đó, người tiêu dùng nên tìm hiểu những thông tin cần thiết, nên là những nhà thông thái, chọn mua được những sản phẩm đảm bảo chất lượng, không chỉ đối với mặt hàng rượu vang mà còn với vô vàn sản phẩm khác đang có trên thị trường.